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특유의 고소한 맛을 내는 들깨는 꿀풀과에 속하는 일년생 초본식물로, 들기름이나 들깨가루 등 다양한 형태로 여러 가지 요리에 활용되는 식재료입니다.
들깨에는 필수 지방산과 식이섬유, 비타민 B1은 물론, 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 인체에 다양한 건강상 이점을 제공합니다. 이 글에서는 들깨를 섭취했을 때 얻게 되는 이점에 관해 자세히 알려드립니다.
들깨 효능
1. 심혈관 질환 예방
들깨에는 필수 지방산 중 하나인 알파리놀렌산이 풍부합니다. 이 성분은 혈관 내 혈전 생성을 방지하고 원활한 혈액 순환을 유지하여 여러 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
또한 식이섬유가 다량 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과를 기대할 수 있습니다.
2. 알레르기 질환 예방
들깨에는 항염 및 항알레르기 작용을 하는 오메가3와 항염 및 항암 작용을 하는 로즈마린산이 함유돼 있습니다. 이 중 로즈마린산은 알레르기성 비염과 결막염을 경감시키는 것으로 유명합니다.
3. 뼈 건강에 도움
들깨는 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 100g당 하루 권장량의 반 절에 달하는 390mg의 칼슘이 들어 있습니다. 이에 따라 들깨를 정기적으로 섭취하면 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.
4. 변비 예방
풍부하게 함유된 식이섬유는 장내 환경을 개선하고 장의 연동 운동을 촉진시켜 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 빈혈 예방
철분은 산소를 전신에 운반하는 역할을 하지만 결핍 시 빈혈로 이어질 수 있습니다. 이때 철분이 풍부한 들깨를 정기적으로 섭취하면 빈혈 예방에 도움을 받을 수 있습니다.
여성들의 경우 한 달에 한 번 생리로 인한 철분 손실이 많이 발생하므로 철분이 풍부한 음식을 꾸준히 섭취하는 것이 바람직합니다.
보관법 및 주의사항
들깨는 가루나 기름으로 만들어 활용하면 전통 음식뿐만 아니라 여러 음식에도 다양하게 이용할 수 있습니다. 다만 기름은 산패가 빠르므로 보관 시에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
들깨 가루 역시 효능을 보이기 위해 섭취한다면 먹을 만큼만 만들어 먹는 것이 좋을 것입니다. 더불어 들기름은 참기름과 섞어 보관하면 맛과 향이 풍부해지고 보관 기간을 늘릴 수 있습니다.
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