의료 기술의 발전으로 사람들의 수명이 연장되고 있으며, 건강에 대한 관심 또한 높아지고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 불규칙한 식사와 서구식 식생활 패턴, 인스턴트 식품의 섭취로 인해 고혈압, 당뇨병, 고지혈증 같은 생활습관병을 앓는 인구가 점점 증가하며 사회적 문제로 대두되고 있습니다.
과거에는 쌀에 이어 보리가 중요한 식량 작물로 여겨져 왔으나, 식생활의 서구화로 인해 그 소비가 점차 줄어들게 되었습니다. 그러나 최근 보리와 새싹보리가 성인병 예방에 유익한 식품으로 재조명 받고 있습니다.
새싹보리는 열흘 정도 자란 보리의 싹으로, 필수 아미노산과 비타민, 미네랄은 물론이고, 폴리코사놀, 사포나린 같은 기능성 물질이 생활습관병 개선에 효과적임이 알려져 새로운 웰빙 식품으로 주목받고 있습니다.
새싹보리 효능
1. 다이어트
새싹보리에 함유된 가바(GABA) 성분은 지방분해 호르몬인 아디포넥틴의 분비를 활성화하여 간과 근육 세포가 지방을 에너지로 전환하도록 도움으로써, 체중 감소와 근육 형성에 기여할 수 있습니다.
2014년 농촌진흥청 및 이화여대 목동병원의 공동 연구에 따르면 62명의 성인 남성에게 16주간 새싹보리 추출물을 섭취하게 한 결과 체중과 중성지방 수치가 각각 8.4%, 10.4% 감소한 것으로 나타났습니다.
또한, 새싹보리에 함유된 폴리코사놀은 AMPK라는 단백질을 활성화시키는 역할을 하는데, 이는 우리 몸의 에너지 대사 균형을 유지하는 데 중요한 효소입니다.
AMPK가 활성화되면 ATP 생산이 촉진되어 에너지가 생성되고, 결과적으로 몸에 지방이 쌓이는 것을 방지하게 됩니다. 이러한 과정을 통해 폴리코사놀은 자연스러운 방법으로 건강 관리에 기여할 수 있습니다.
2. 염증 제거
만성염증은 우리 몸의 세포의 활성도를 저하시키고 대사 기능 장애를 일으켜 비만과 당뇨의 발생 위험을 높입니다. 이러한 상황에서 새싹보리 속 클로로필은 강력한 항산화 물질로서 항염 작용을 발휘합니다.
또한, 클로로필의 구조는 우리 혈액의 헤모글로빈과 유사하여, 헤모글로빈이 산소와 영양소를 운반하고 노폐물을 체외로 배출하는 역할을 하는 것처럼, 클로로필도 혈관 속의 활성산소를 제거하고 독소 및 노폐물을 배출하여 맑은 피를 유지하는 데 도움을 줍니다.
이러한 클로로필의 효능은 만성염증으로 인한 건강 문제에 대응하고, 건강한 대사 기능을 유지하는 데 기여할 수 있습니다. 혈액 정화와 세포 재생을 통해 전반적인 건강을 향상시키는 데도 도움을 줄 수 있습니다.
3. 콜레스테롤 수치 감소
콜레스테롤은 심혈관 질환의 주요한 위험 인자 중 하나로 꼽힙니다. 그 가운데 새싹보리에 함유된 폴리코사놀은 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움을 줍니다.
실제로 2013년 농촌진흥청 공동연구팀에서 발표한 연구에 따르면 새싹보리 추출물을 12주간 섭취했을 때 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤, 혈당 수치가 각각 15%, 40%, 39% 감소하는 결과를 보였습니다.
4. 간 기능 증진
우리가 술이나 음식을 과도하게 섭취하면 몸에 필요한 것 그 이상으로 에너지가 생기게 됩니다. 이 잉여 에너지는 주로 지방 형태로 몸에 저장되는데, 특히 간에서도 지방이 쌓이기 시작합니다.
새싹보리에 함유된 사포나린 성분은 폴리페놀의 일종으로서, 이는 음주나 스트레스 등에 지친 간의 기능을 개선할 뿐만 아니라 간의 해독 기능을 향상시키고, 알코올성 지방간을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2016년 농촌진흥청과 고려대학교 식품공학과에서 공동 진행한 연구에 따르면 알코올을 섭취한 죄와 알코올성 지방간이 있는 쥐를 대상으로 각각 새싹보리 추출물을 투여했습니다.
그 결과 알코올을 섭취한 그룹에서는 혈중 알코올 농도가 24% 감소하고, 알코올성 지방간이 있는 그룹에서는 중성지질이 26% 감소하는 것으로 나타났습니다.
또 다른 연구에서도 알코올성 지방간이 있는 쥐를 대상으로 사포나린 성분을 투여하자, 간세포의 손상 지표인 ALT 분해 효소가 2.5배나 감소한 것으로 확인되었습니다.
5. 항암 작용
새싹보리에는 항암 활성을 지닌 성분들이 함유되어 있습니다. 그중 베타글루칸은 면역세포인 NK세포를 활성화하여 바이러스에 감염된 세포 및 종양세포를 제거하는 역할을 합니다.
그리고 루테올린 성분은 암세포를 사멸시키고 암세포의 성장과 전이를 억제하여 다양한 형태의 암을 예방하는 데 기여할 수 있습니다.
일례로, 2005년 미국농식품과학회지에 게재된 연구에서는 새싹보리 추출물을 여러 유형의 암세포에 투여했을 때 위암, 폐암, 유방암, 간암 등 다양한 암세포에서 항암 효과를 발휘하는 것으로 나타났습니다.
새싹보리 먹는법
시중에는 다양한 새싹보리 분말 제품이 나와 있어서 선택의 폭이 넓은데요, 중요한 건 믿고 섭취할 수 있는 회사에서 나온 제품을 고르는 것입니다.
성분표를 꼼꼼히 살펴보고, 건강에 해로운 첨가물이 들어있지 않은지 확인하는 습관을 가져보세요. 때로는 맛을 내기 위해 좋지 않은 성분이 추가되기도 하니까요.
새싹보리 분말을 활용하는 방법은 다양합니다. 요거트, 우유, 과일 주스 어디에 넣어 먹어도 좋습니다. 하지만, 장기적으로 즐기기에 가장 좋은 방법은 아마도 그린 스무디일 겁니다.
아침이나 저녁 식사를 간단히 해결하고 싶을 때 평소 좋아하는 채소나 과일을 이용해 스무디를 만들고 거기에 새싹보리 분말을 추가해 보세요. 아래 방법으로 만들어 먹으면 건강도 챙기고 맛도 즐길 수 있을 겁니다.
- 사과 1개와 바나나 반 개, 그리고 케일 몇 잎에 새싹보리 분말 한 스푼을 준비해 보세요.
- 이 모든 재료를 믹서기에 넣고, 거기에 물 150mL를 추가한 다음, 고르게 섞일 때까지 잘 갈아주세요.
- 만약 시원한 스무디를 선호한다면 얼음 몇 조각도 함께 넣어서 갈면 더 상쾌한 맛을 즐길 수 있어요.
새싹보리 부작용
새싹보리는 대체로 안전합니다. 다만, 과다 섭취 시에는 복통, 설사, 소화 불량 등의 소화 관련 문제를 유발할 수 있어 새싹보리 분말로 섭취할 때에는 2스푼 정도로 양을 지켜서 섭취하는 것이 좋습니다.
좋은 새싹보리 고르는 기준
새싹보리 효능이 국내에서 널리 알려지면서 시중에는 다양한 형태의 제품이 나와 있습니다. 그러나 몇 년 전 새싹보리 분말에서 금속 이물질(쇳가루)이 발견되어 전량 회수되는 사건이 있었던 만큼 주의가 필요합니다.
특히, 시중에는 화학 첨가물이 포함된 제품도 많기 때문에 아래와 같은 몇 가지 기준에 주의하여 고르는 것이 권장됩니다.
1. 금속이물 유무
새싹보리를 안전하게 섭취하려면 제품 구매 전 금속 이물에 대한 시험 성적서의 유무를 반드시 확인해야 합니다. 과거에 새싹보리 제품에서 금속 이물이 검출되어 전량 회수하는 사건이 발생했던 적이 있습니다.
그렇기 때문에 소비자로서는 이러한 문제가 없는지를 확인하는 것이 중요합니다. 제품을 구입하기 전에, 판매 페이지에서 금속 이물 불검출을 확인할 수 있는 시험 성적서가 게재되어 있는지 꼼꼼히 살펴봐야 합니다.
2. 화학부형제 유무
스테아린산마그네슘, 이산화규소, HPMC와 같은 화학부형제는 알약이나 캡슐 형태의 제품을 제조하는 과정에서 원료가 뭉치거나 코팅되어 손에 묻지 않도록 할 때 사용됩니다.
이들은 제품의 생산 효율을 높이고 원가를 절감하기 위해 사용되지만, 체내에 축적될 경우 다양한 부작용을 일으킬 수 있기 때문에 가급적이면 화학부형제가 없는 제품으로 구매하는 것이 좋습니다.
3. 합성첨가물 유무
합성 착색료, 감미료, 착향료 등 유해할 수 있는 첨가물의 유무를 꼭 확인해야 합니다. 오렌지향, 포도향, D-소르비톨, 수크랄로스와 같은 합성 첨가물은 여러 화학 성분이 결합되어 있어 아무리 적은 양이라도 장기간 섭취하면 건강에 미치는 영향을 정확히 예측하기 어렵습니다.
실제로 많은 연구에서도 이러한 화학 첨가물이 몸속에 축적되면 ADHD, 아토피, 심근경색, 동맥경화, 암 등 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있다고 지적하고 있습니다. 따라서, 화학 부형제 뿐만 아니라 합성 첨가물이 포함되지 않은 제품을 선택하는 것이 건강적인 측면에서 가장 안전합니다.
4. 유기농 유무
시중에서 판매되는 새싹보리 관련 제품 중에서는 유기농 새싹보리 분말에 대한 선호도가 높은 편입니다. 그러나 유기농 새싹보리 제품을 구매할 때는 주의가 필요합니다.
대다수 유기농 새싹보리 제품이 수입산 원료를 사용하고 있기 때문입니다. 따라서 새싹보리 제품을 선택할 때는 성분표를 꼼꼼히 확인하여 원산지가 국내산인지 확인하는 것이 중요합니다.
새싹보리 추천 제품
시중에는 다양한 새싹보리 제품이 나와 있습니다. 앞서 언급한 기준을 토대로 시중에 나와 있는 제품들을 살펴봤을 때 자연밭담 새싹보리, 제주오가닉스 새싹보리분말 두 브랜드 제품이 가장 부합하였으므로 제품의 품질과 안정성을 우선시하시어 현명하게 선택하시기 바라겠습니다.
자연밭담 순수 제주 새싹보리 분말 | ||
제주 유기농 새싹보리분말 |
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