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혹시 “애사비”라고 들어보셨나요? 바로 애플사이다비니거, 즉 사과 발효 식초의 줄임말인데요. 최근 ‘나혼자 산다’에서 전현무 씨가 애사비를 물에 타 마시는 모습이 방송되면서 많은 사람들의 관심을 받고 있어요.
이 애사비, 사실은 사과를 으깨서 효모와 설탕만 가지고 자연 발효시킨 거예요. 그냥 맑게 거르지 않고요. 이런 방식으로 만들어진 사과 발효 식초는 일반 식초와는 제조 과정이 달라요.
두 번의 자연 발효 과정을 거쳐 아세트산이라는 물질이 생성되는데, 이게 바로 애사비의 핵심 영양성분이라고 할 수 있어요. 일반 식초와 비교했을 때, 단백질, 펙틴, 칼륨을 비롯한 여러 미네랄이 훨씬 더 많이 들어 있다고 알려져 있고요.
애사비 효능
1. 속쓰림 및 소화불량 해소
속쓰림이나 소화불량이 생기는 주요 원인 중 하나는 바로 위산 부족이에요. 위산이 충분하지 않으면 그 일부가 식도로 올라와 불편함을 주기도 하는데요. 이때 애사비(애플사이다비니거)가 도움이 될 수 있어요.
애사비는 우리 몸의 위산과 비슷한 산도를 가지고 있어서 위산 수치를 조금 높여줘서 소화를 돕고 속쓰림을 예방할 수 있어요. 또한, 애사비 안에 들어있는 효소들이 위에서 제대로 소화되지 않고 정체된 음식을 빠르게 분해해 주기 때문에 소화불량에도 효과적이랍니다.
2. 다이어트
체중 감량을 원한다면 매일 소량씩 애사비를 꼭 드셔보세요. 자연 발효 과정을 거친 사과에서 나온 아세트산이 지방을 덜 만들게 하고 더 많이 태워주기 때문인데요. 그래서 지방이 줄고 결국엔 허리 사이즈나 체중이 줄어드는 효과를 볼 수 있답니다.
실제로 ‘식품 영양 연구 저널’이라는 식품 과학 관련 학술지에 실린 연구에 따르면 다이어트나 체중 조절을 위해 식초를 마실 때 2개월 이상 꾸준히 마시면 항비만 효과를 직접적으로 기대할 수 있다고 해요.
뿐만 아니라 ‘헬스’라는 미국 건강 전문지에서 소개된 연구에서도 매일 사과 식초를 마신 사람들이 그렇지 않은 사람들보다 체중이나 체질량지수(BMI), 내장 지방, 식욕 부분에서 눈에 띄게 많이 감소한 걸로 확인되기도 했어요.
3. 혈당 급상승 억제
애사비에는 혈당 관리에 도움이 되는 아세트산이 풍부해요. 연구 결과에 따르면 아세트산은 근육과 간의 활동을 촉진시키고, 설탕이 혈류로 흡수되는 속도를 늦춰서 당뇨병 관리에 기여한다고 해요.
또한, 당뇨병 환자 110명을 대상으로 한 연구에서, 참가자 일부가 3개월 동안 매일 약 200mL의 물에 15mL의 사과 식초를 섞어 마셨더니 사과 식초를 섭취한 그룹은 그렇지 않은 그룹에 비해 혈당과 당화혈색소 수치가 확연히 낮아진 것을 확인할 수 있었어요.
개인적으로 저는 당뇨 관리를 위해 애플사이다비니거를 활용하는 방법으로, 자기 전에 1숟갈을 물에 타서 마시는 걸 권장 드리는데요. 그 이유는 미국 애리조나 주립 대학에서 진행된 연구를 통해 이 방법이 혈당 수치를 최대 6%까지 낮출 수 있는 것으로 밝혀졌기 때문이에요.
4. 소화 증진 및 배변 활동 개선
건강한 소화 기능이 체중 감소에 중요한 역할을 한다는 건 널리 알려진 사실이에요. 애사비에는 장 건강에 좋은 프로바이오틱스와 유익한 박테리아가 풍부하게 들어 있어서 소화를 도울 수 있어요.
뿐만 아니라 사과 자체는 섬유질과 비타민, 그리고 미네랄로 가득 차 있고, 발효 과정을 거치면서 소화를 촉진하는 ‘살아 있는’ 효소가 더 많이 생성되기 때문에 장 건강을 물론, 변비 개선에도 유의미한 효과를 거둘 수 있는데요.
실제로 애플사이다비니거를 섭취한 사람들의 후기를 보면, ‘화장실을 자주 가게 됐다’, ‘변비에 효과적이었다’라는 반응을 흔하게 볼 수 있어요. 이런 피드백들은 애사비가 소화 건강과 관련해서 얼마나 도움이 되는지를 잘 보여주는 예시라고 할 수 있어요.
5. 디톡스 효과
애사비에는 장 건강을 지키고 몸의 자연적인 해독 과정을 관여하는 펙틴이라는 섬유질이 들어있어요. 우리 몸에서 해독 작업이 잘 이루어지지 않으면 몸 안에 불필요한 쓰레기가 쌓이게 되고, 이는 결국 여분의 체중으로 이어질 수 있거든요.
게다가 독소가 혈류를 따라 돌면서 다시 흡수되는 경우에는 체중이 늘어나는 원인이 되기도 하는데, 애플사이다비니거를 통한 자연스러운 디톡스는 이런 문제를 예방하고 독소를 몸 밖으로 배출시키는 데 많은 도움이 돼요.
애사비 부작용
애사비를 마실 때는 원액 그대로 섭취하면 식도나 위를 자극할 수 있어요. 그러니 드실 때는 반드시 물이나 탄산수에 희석해서, 혹은 음식과 함께 섭취하는 게 좋아요. 하루에 적당한 양은 15~30mL인데, 이걸 2~3번에 나눠서 마시는 게 좋아요.
처음 시작할 때는 하루 1~2티스푼으로 시작해서 서서히 양을 늘려가는 것이 좋고요. 위가 약한 분들은 공복에 섭취하면 자극을 받을 수 있으니 꼭 식후에 섭취하시는 걸 권장 드려요.
애사비 먹는법 및 다이어트 꿀팁
애플사이다비니거를 다이어트에 활용하려는 분들이 많은데요, 중요한 건 적당량을 지키는 거예요. 하루에 15ml, 즉 성인 숟가락 한 스푼 정도만 마시고, 반드시 물이나 탄산수에 희석해서 마셔야 해요. 직접 원액을 마시면 식도나 위를 자극할 수 있거든요.
참고로 애사비는 식사 전이나 식후 20~30분에 마시는 것이 가장 좋다고 하고요. 위가 약한 분들은 공복에 마시지 않는 게 좋아요. 특히 잠자기 전에는 말이죠.
마시고 나서는 바로 눕지 말고 30분 정도는 앉아 있는 게 좋아요. 또한, 사과 식초를 마신 후에는 바로 양치를 하면 치아에 안 좋은 영향을 줄 수 있어서 최소 30분 이후에 양치질하는 것이 바람직해요.
애플사이다비니거가 다이어트에 아무리 좋다고 해도 다이어트의 모든 게 그렇듯 이것만으로는 충분하지 않아요. 균형 잡힌 식습관과 꾸준한 운동이 함께 동반돼야 진짜 애사비 효능을 기대할 수 있죠.
그리고 애사비 효능을 온전하게 누리실 분들은 사과 100%와 정제수만으로 발효시킨 자연발효 식품인지, 그리고 유기농 유무와 더불어 초모 함량을 꼭 살펴보고 이 기준에 부합하는 제품으로 꼭 구입하세요!
 | 데니그리스 유기농 사과식초 | |
 | 브래그 유기농 사과 식초 | |
 | 브래그 로우 언필터드 사과 식초 언패스츄라이즈드 |
참고 자료
- The Whole U: Beyond the Hype: Apple Cider Vinegar as an Alternative Therapy
- Harvard Medical School: Apple cider vinegar diet: Does it really work?
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