콜라비는 양배추와 순무를 교배하여 탄생한 채소로, 양배추의 단맛과 순무의 단단한 조직을 모두 갖추고 있습니다. 이 채소는 줄기 부분을 주로 섭취하며, 수분 함량이 90% 이상으로 무와 비슷한 모양을 하고 있지만, 맵고 아린 맛이 아닌 달콤한 맛이 나는 것이 특징입니다.
독일에서는 수백 년 동안 콜라비를 즐겨 먹어왔으며, ‘콜라비’라는 이름은 독일어로 양배추를 뜻하는 ‘콜’과 순무를 뜻하는 ‘라비’가 합쳐진 것입니다. 한국에서는 순무양배추라고도 불리웁니다.
콜라비에는 적색과 녹색의 두 가지 종류가 있는데, 내부는 모두 흰색이며, 일반적으로 녹색 콜라비가 적색보다 단맛이 강합니다. 콜라비의 줄기는 주로 샐러드로 사용되며, 잎은 쌈 채소로 활용하거나 다른 과일과 함께 주스로 만들어 먹기도 합니다.
콜라비 효능
1. 면역력 증진
면역력이 낮아지면 우리 몸은 감기부터 심각한 감염 질환에 이르기까지 다양한 건강 문제에 취약해질 수 있습니다. 이러한 상황에서 콜라비에 풍부한 비타민 C는 강력한 항산화제로 작용하여 면역 체계를 돕고, 활성산소로부터 세포와 DNA를 보호하는 중요한 역할을 합니다.
실제로 ‘영양학 저널’에 실린 한 연구에 따르면 콜라비를 포함한 식단을 2주 동안 섭취한 실험 참가자들은 면역 세포의 활동이 향상됨에 따라 면역 기능이 개선되고 감염에 대한 저항력이 유의미하게 증가한 것으로 나타났습니다.
2. 혈압 감소
고혈압은 심혈관 질환의 주요한 원인 중 하나입니다. 이는 혈관에 과도한 압력을 가하여 심장에 적지 않은 부담을 주는데, 콜라비에 함유된 칼륨은 나트륨의 부정적인 영향을 중화시켜 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
미국 심장 협회에서 발표한 연구에 따르면 칼륨을 꾸준히 섭취한 사람들에게서 혈압이 평균적으로 10% 감소하고, 이를 통해 고혈압의 발생률이 현저하게 낮아진 것을 확인할 수 있었습니다.
3. 소화 기능 향상
부적절한 식습관과 스트레스는 소화 불량을 일으키는 주된 원인이며, 이로 인해 영양소 흡수가 저하되고 장 건강 문제로 이어질 수 있습니다. 콜라비에 풍부한 섬유질은 장내 환경을 개선하고 소화를 촉진할 뿐만 아니라 장내 유익균의 먹이가 되어 원활한 배변 활동을 돕습니다.
실제로 ‘소화기학 저널’에 발표된 한 연구 결과에 따르면 실험 참가자들에게 3개월 동안 섬유질을 규칙적으로 섭취하게 했더니 변비 증상이 현저히 감소하고 전반적인 소화기 건강이 유의미하게 향상된 것으로 나타났습니다.
4. 다이어트
비만은 전 세계적으로 건강에 영향을 미치는 흔한 문제이며, 이는 다양한 만성 질환의 위험을 높입니다. 콜라비 칼로리는 100g당 27kcal로 현저하게 낮고, 섬유질이 풍부하여 포만감 증진에 따른 과식의 방지를 통해 체중 감량에 기여할 수 있습니다.
‘임상 영양학 저널’에 실린 한 연구에 따르면 콜라비와 같은 섬유질이 풍부한 식단을 주기적으로 꾸준히 섭취한 사람들에게서 체중과 체지방률이 모두 감소한 것을 확인할 수 있었고, 이들의 체중은 평균적으로 5% 감량되었다고 합니다.
5. 항암 작용
암은 환경적 요인, 유전적 요인, 잘못된 생활 습관 등이 복합적으로 작용하여 발병 위험이 커지는 질환입니다. 이러한 상황에서 콜라비에 함유된 글루코시놀레이트는 암세포의 성장을 억제하고 암의 발병 위험을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
‘암 연구 저널’에 발표된 연구 결과에 따르면 콜라비를 주기적으로 섭취한 사람들을 5년간 추적 관찰한 결과 위암, 대장암과 같은 특정 유형의 암 발병 위험이 유의미하게 낮아지는 것을 확인할 수 있었습니다.
콜라비 먹는법
콜라비는 활용 방법이 다양합니다. 유럽에서는 콜라비를 잘게 썬 후 주로 샐러드나 수프에 넣어 먹습니다. 또한, 굽거나 볶거나 양념에 무쳐서 먹어도 좋고, 콜라비의 잎은 쌈 채소로 활용해서 먹어도 좋습니다.
건강을 위해 장기간 꾸준히 섭취하고자 한다면 간편하게 준비하고 섭취할 수 있는 방법을 선택하는 것이 좋을 것입니다. 그중 한 예시로, 콜라비 스무디가 있는데, 콜라비 스무디를 만드는 방법은 생각보다 간단합니다.
우선, 콜라비의 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰고, 사과나 레몬과 함께 믹서에 넣어 갈아줍니다. 콜라비의 양을 조절하여 원하는 농도로 조절합니다. 아침에 신선한 콜라비 스무디 한 컵으로 하루를 시작하는 것은 건강에 아주 좋은 습관이 될 것입니다.
콜라비 부작용
콜라비는 브로콜리, 케일과 같은 십자화과 채소로, 많은 양의 섬유질을 함유하고 있습니다. 섬유질은 일반적으로 소화 건강에 유익하지만, 과도하게 섭취할 경우 복부 팽창, 가스, 설사와 같은 소화 문제를 초래할 수 있습니다.
또한, 콜라비에는 갑상선 기능을 방해할 수 있는 글루코시놀레이트가 함유되어 있어 이를 다량으로 장기간 섭취하는 것은 피해야 합니다. 드물지만, 알레르기 반응을 일으키는 경우도 있기 때문에 십자화과 채소에 알레르기가 있다면 콜라비의 섭취는 삼가는 것이 좋습니다.
참고 자료
- The American Journal of Clinical Nutrition: Intake of fruit, berries, and vegetables and risk of type 2 diabetes in Finnish men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study
- National Institute of Health: Anti-Diabetic and Anti-Inflammatory Effects of Green and Red Kohlrabi Cultivars
