토란 효능 5가지 및 먹는법, 부작용 : 독성 주의

By 웰빙인사이트


토란은 인도, 인도네시아 등 열대 아시아가 원산지인 여러해살이풀로 채소로 널리 재배되며, 땅속의 알줄기를 주로 섭취합니다. 한의학에서는 토련(土蓮)이라고도 합니다.

​토란은 쫄깃하고 부드러운 식감이 특징이며 감자와 비슷한 생김새를 가지고 있습니다. 예전에는 추석날에 먹을 수 있는 명절 음식이었으나 젊은 세대에게는 아직까지도 익숙하지 않은 식재료입니다.

​토란은 섬유질 및 각종 미네랄, 비타민 등의 훌륭한 공급원이며 혈당 관리, 위장 및 심장 건강을 포함한 다양한 잠재적인 건강상의 이점을 제공합니다.

이 글에서는 토란을 섭취했을 때 얻게 되는 5가지 이점과 먹는법, 부작용에 대해 자세히 알아봅니다.

토란 효능

잘려 있는 토란

​1. 혈당 조절에 도움

토란은 녹말 채소이지만, 혈당 관리에 유익한 섬유질과 저항성 녹말을 함유하고 있습니다. 섬유질과 저항성 녹말은 탄수화물의 일종이지만, 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다.

​또한 음식물의 소화와 흡수를 속도를 늦추고 식사 후 혈당이 급격히 올라가는 것을 방지하므로 당뇨병을 관리하고 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 심장 질환 위험 감소

풍부한 섬유질과 저항성 전분은 콜레스테롤을 낮추는 작용으로 심장 질환 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

​상당한 연구에 따르면 섬유질을 더 많이 섭취하는 사람들은 심장병 발생률이 더 낮은 것으로 나타났습니다. 약 없이 혈압을 낮추는 방법이 궁금하다면 여기를 참고하세요.

3. 항암 작용

토란에는 암세포의 성장을 억제하고 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하게 들어 있습니다. 폴리페놀은 퀘르세틴 형태로 양파, 사과에도 다량 존재합니다.

​동물 실험에 따르면 케르세틴은 암세포 사멸을 유도하고 여러 유형의 암 성장을 늦출 수 있음이 밝혀졌습니다. 또한 유방암 및 전립선암세포의 전이를 억제할 수 있는 것으로 확인되었습니다.

4. 다이어트

높은 섬유질과 저항성 전분 함량으로 인해 포만감을 높이고 전반적인 칼로리 섭취를 줄이며, 지방 연소를 증가시켜 체중 감소와 체지방 감소에 도움을 줄 수 있습니다.

​한 연구에 따르면 식사 전에 저항성 전분이 들어 있는 보충제를 섭취한 남성은 대조군에 비해 더 적은 칼로리를 섭취하고 식후 인슐린 수치가 더 낮은 것으로 나타났습니다.

5. 장 건강

함유된 섬유질과 저항성 전분은 장내 세균에 의해 발효되어 장 건강에 유익한 단쇄 지방산을 생성하는데, 이는 변비 해소는 물론이고, 결장암과 염증성 장 질환을 예방할 수 있습니다.

​한 연구에 의해 궤양성 대장염과 같은 염증성 장 질환이 있는 사람들의 장은 단쇄 지방산 수치가 낮은 것으로 밝혀졌습니다.

​연구 결과는 섬유질과 저항성 전분을 섭취하면 이러한(단쇄 지방산) 수치를 증가시키고 염증성 장 질환과 결장암을 예방할 수 있을 것으로 보고 있습니다.

토란 먹는법

토란은 미끈거리는 성분 때문에 호불호가 갈리긴 하지만, 튀김이나 조림, 국 등 토란을 이용한 조리법은 다양합니다. 또한 잎사귀부터 뿌리, 줄기까지 다양한 음식으로 활용할 수도 있습니다.

토란 부작용

떫은맛을 내는 약간의 독성이 있으므로 반드시 익혀 먹어야 합니다. 생으로 섭취하면 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로 삶고 난 후 찬물에 충분히 담가 독성을 제거하는 것이 좋습니다.


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