‘꾸지뽕’은 흔히 ‘신선들의 선식’으로 불리는 식품입니다. 4대 항암약초 중 하나로 손꼽히는 이 식물은 잎, 열매, 뿌리, 줄기, 심지어 껍질에 이르기까지 버릴 부분이 전혀 없어 ‘하늘이 내린 선물’이라는 뜻의 ‘천목’이라는 별칭으로도 널리 알려져 있습니다. ‘굿가시나무’라고도 불리는 꾸지뽕은 우리나라의 기후 풍토에 잘 적응하여 널리 자생하고 있습니다. 매년 5월에서 6월 사이에 꽃을 피우고, 9월에서 10월경에는 붉게 익은 열매를 … Read more
은행나무는 지구상에 약 2억 년 동안 존재해 온 살아있는 화석으로 여겨지는 독특한 식물입니다. 이 나무는 암수가 구분되어 있으며, 매년 10월이 되면 암나무의 종자가 황금빛으로 익어가며 지면으로 떨어지기 시작합니다. 은행 종자의 겉면은 특유의 냄새를 지닌 과육 같은 외피로 둘러싸여 있고, 그 안쪽으로는 단단한 껍질이 자리하고 있습니다. 이 껍질을 벗겨내면 얇은 갈색 내피 속에 노란빛의 종자, 즉 … Read more
술과 커피에 이어 우리 인간이 즐겨 찾는 기호식품 중 하나인 ‘차’는 은은하고 독특한 향미로 마음의 평안을 선사할 뿐만 아니라, 우리 몸에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 그 중에서도 루이보스티는 풍부한 영양소를 함유하고 있어 많은 사랑을 받고 있는데요. 특히 카페인이 포함되어 있지 않아 임신 중인 여성들도 안심하고 즐길 수 있는 차로 알려져 있습니다. 루이보스는 남아프리카 공화국의 고지대에서 주로 … Read more
시나몬, 후추, 정향은 오랫동안 사랑받아 온 3대 향신료로 손꼽힙니다. 그 중에서도 시나몬은 무려 4천 년이라는 긴 재배 역사를 자랑하며, 특유의 상쾌한 청량감과 달콤한 맛, 고급스러운 향으로 많은 이들을 매료시켜 왔습니다. 시나몬 스틱을 만들기 위해서는 육계나무의 껍질을 벗겨내어 하루 동안 건조시키는 과정을 거칩니다. 이렇게 완성된 시나몬 스틱은 담배 정도의 크기로, 표면이 매끄럽고 부스러지기 쉬운 특징이 있습니다. … Read more
계피는 세계 3대 향신료 중 하나로 꼽히는 귀한 식재료입니다. 후추, 정향과 어깨를 나란히 하죠. 계피의 역사는 상당히 오래되었는데요, 무려 기원전 4000년경부터 이집트에서 미라를 만드는 방부제로 사용되었다고 합니다. 그만큼 계피가 인류 문명과 함께 해온 셈이죠. 계피 하면 매콤하면서도 달콤한 독특한 맛이 가장 먼저 떠오릅니다. 우리에게 익숙한 그 맛과 상쾌한 향 덕분에 계피는 요리와 음료에 두루 활용됩니다. … Read more
요즘 젊은 세대를 중심으로 코코넛 워터가 트렌디한 음료로 각광받고 있습니다. 코코넛 워터는 천연 전해질로 가득 차 있어 몸에 꼭 필요하지만 평소에 충분히 섭취하기 어려운 미네랄을 비롯한 중요 영양소를 공급해 줍니다. 특히 운동 후 잃어버린 수분을 보충하는 데 그만이죠. 그렇다면 코코넛 워터란 정확히 무엇일까요? 코코넛 워터는 6~7개월 된 푸른 코코넛 안에 들어있는 맑고 투명한 액체를 말합니다. … Read more
해바라기씨는 해바라기의 열매로, 씨앗이라는 명칭과 달리 엄밀히 말하면 종자가 아닌 과실에 해당합니다. 해바라기의 역사는 매우 오래되었는데, 아메리카 원주민들 같은 경우에는 수천 년 전부터 해바라기씨를 식량으로 활용해왔다고 합니다. 해바라기씨에는 줄무늬 껍질이 붙어있는 것과 그렇지 않은 것, 소금을 친 것과 치지 않은 것, 볶은 것과 날것 등 여러 종류가 있는데요. 껍질이 붙어있는 해바라기씨를 먹을 때에는 짭짤한 껍질을 … Read more
우리 몸의 건강을 위해 반드시 필요한 영양소 중 하나인 ‘칼륨’, 특히 몸이 잘 붓는 체질을 가지고 있거나, 중요한 일정을 앞두고 붓기 때문에 고민인 분들이라면 칼륨 섭취가 많은 도움이 될 수 있습니다. 우리 인체는 기본적으로 항상성을 지니고 있습니다. 이러한 항상성의 원리에 따라, 우리가 짜게 먹으면 몸이 붓는 현상이 나타나게 되는데요. 나트륨을 과다 섭취하면 체내 나트륨 농도를 … Read more
고대 마야어로 ‘치아’는 ‘힘’을 뜻합니다. 치아씨드는 작고 색깔이 짙은 나무 빛을 띠지만, 그 작은 알갱이 속에는 다양한 영양분이 풍부하게 들어있어 ‘슈퍼푸드’로 각광받고 있는 곡물입니다. 영양학적으로 보면 치아씨드에는 단백질과 섬유질, 지방 등 우리 몸에 꼭 필요한 영양소들이 골고루 함유되어 있습니다. 이러한 영양분들은 피로회복과 성인병 예방, 콜레스테롤 수치 감소, 노화 방지 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있죠. … Read more
푸른빛을 머금은 작지만 강력한 열매, 블루베리. 우리에게는 다소 생소할 수 있지만 그 역사는 생각보다 오래되었습니다. 블루베리의 고향인 북아메리카 대륙에서는 이미 오래전부터 원주민들의 삶과 함께해 왔던 것이죠. 유럽인들이 신대륙에 도착했을 때 만난 것은 블루베리와 친숙한 원주민들의 모습이었습니다. 재배법을 전수받은 이들은 작은 열매에 깃든 무한한 가능성을 발견하고 그 가치를 널리 알렸습니다. 이제 블루베리는 남미와 오세아니아 등지로 뻗어나가 … Read more