깔라만시는 동남아시아가 원산지인 감귤류 과일로, 라임과 비슷한 모양을 하고 있습니다. 이 과일은 레몬과 라임이 섞인 듯한 맛을 지니고 있으며, 주로 신맛이 강합니다. 깔라만시는 그 독특한 맛과 향으로 인해 다양한 요리와 음료에 활용되고 있습니다. 이런 깔라만시에는 비타민 C, 구연산 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있는데요. 특히 깔라만시의 비타민 C 함량은 레몬의 2배, 오렌지의 3배에 달한다고 합니다. … Read more
매서운 바람이 불어오는 겨울이면 으레 따뜻한 호빵과 붕어빵이 그리워집니다. 이 두 간식의 공통점은 바로 속에 든 팥 앙금인데요, 팥은 주로 팥고물이나 앙금의 형태로 다양한 음식에 활용됩니다. 떡과 죽은 물론이고 빵이나 과자 등 팥을 활용한 음식은 종류가 무척이나 다양하죠. 이렇듯 우리에게 친숙한 식재료 중 하나인 팥은 콩, 녹두와 더불어 콩과 작물에 속하는 식품으로서, 콩과 작물 중에서도 … Read more
콜라비는 양배추와 순무를 교배하여 탄생한 채소로, 양배추의 단맛과 순무의 단단한 조직을 모두 갖추고 있습니다. 이 채소는 줄기 부분을 주로 섭취하며, 수분 함량이 90% 이상으로 무와 비슷한 모양을 하고 있지만, 맵고 아린 맛이 아닌 달콤한 맛이 나는 것이 특징입니다. 독일에서는 수백 년 동안 콜라비를 즐겨 먹어왔으며, ‘콜라비’라는 이름은 독일어로 양배추를 뜻하는 ‘콜’과 순무를 뜻하는 ‘라비’가 합쳐진 … Read more
둥글레차는 많은 사람이 즐겨 마시는 차 중 하나예요. 차의 맛과 향이 구수해서, 오랫동안 사랑받아 왔죠. 그런데 이 차의 효능에 대해서 많이 알려지면서, 요즘은 더 많은 사람들이 찾기 시작했어요. 예로부터 둥글레는 요리 재료로도, 약재로도 많이 쓰였다고 해요. 봄이 되면 어린잎과 줄기를 모아 나물로 만들기도 하고, 뿌리로는 술을 담그거나 차 재료로 사용하기도 했어요. 심지어는 건조시켜서 약재로 활용하기도 … Read more
최근에 나온 다이어트 보조제 중 하나인 잔티젠은 미역과 석류에서 추출한 성분을 사용해서 만들어진 성분이에요. 미역에서는 후코잔틴을, 석류 씨에서는 푸닉산을 추출하는데, 두 성분 모두 자연에서 온 천연 성분이라고 할 수 있어요. 잔티젠 같은 다이어트 보조제들은 우리 몸에서 지방이 쌓이는 걸 막아주고, 식욕을 줄여주며, 몸의 대사량을 높여서 운동을 하지 않아도 칼로리를 태울 수 있게 도와줄 수 있어요. … Read more
나무는 인류 역사와 함께 해왔고, 우리에게 많은 혜택을 제공해왔어요. 특히 나무에서 나오는 수액은 식품으로서의 활용 가치가 높은데요, 이미 일본이나 캐나다에서는 자작나무나 사탕단풍나무의 수액을 건강 증진 목적으로 사용하고 있어요. 이 수액의 성분을 분석하고 약리 활성에 대한 연구도 활발히 진행되고 있죠. 우리나라에서는 고로쇠나무가 비슷한 역할을 하고 있어요. 고로쇠나무는 수분을 저장하는 성질을 지녔는데, 고로쇠나무의 수액인 ‘골리수’는 골격 건강을 … Read more
요즘 항노화 연구가 정말 활발하게 이루어지고 있어요. 노화생물학자 중에는 몇 년 후면 노화를 컨트롤 할 수 있을 거라고 확신하는 사람들도 있는데요. 심지어 “노화는 질병으로 치료할 수 있다”고 말하는 학자도 있죠. 그럼 어떻게 노화를 늦출 수 있을까요? 의학계에서는 노화 지연을 위한 생활습관 개선이나 노화 예방 백신 같은 여러 연구를 하고 있어요. 특히 이번에는 항노화에 좋다고 알려진 … Read more
차는 차나무의 어린 잎으로 만든 음료를 말해요. 녹차, 홍차, 우롱차, 보이차 같이 가공 방식에 따라 여러 종류가 있는데요. 특히 우리나라에서는 녹차가 홍차보다 소비량 부분에서는 더 많지만, 전 세계적으로 봤을 때는 홍차의 소비량이 더 많다는 사실! 이런 홍차는 국내뿐 아니라 전 세계적으로 사랑을 받는 차 중 하나로, 발효 과정을 거쳐서 떫은맛이 강하고 홍색을 띠는 게 특징인데요, … Read more
카베진은 1960년에 출시된 이후로 일본에서 거의 60년 동안 사랑받고 있는 국민 위장약이에요. 이 약의 주성분인 MMSC(메틸메티오닌설포늄염화물)는 신선한 양배추즙에서 발견되었고, 소화성궤양 치유 효과가 있어서 ‘비타민 U’라고도 불리죠. 카베진 6정에는 양배추 다섯 통 분량의 영양분이 들어있어서 위 점막 회복에 효과적인 것으로 알려져 있는데요. 일본에서는 거의 모든 가정에 상비약으로 갖춰져 있을 정도로 매우 대중적이며, 최근 우리나라에서도 속 쓰림에 … Read more
레몬은 정말 다재다능한 디톡스 식품이에요. 우리 몸에서 독소를 제거하고 지방 연소에 도움을 주는 데다가, 항산화 성분도 풍부해서 활성산소를 줄이고 노화를 억제하는 데도 효과적이죠. 게다가 혈액 순환을 개선하고 면역력을 높이는 데에도 탁월하고요. 이렇게 좋은 레몬은 신맛이 강해서 고기나 생선 요리를 할 때 그 비린내를 없애주고 맛을 더욱 살려주기도 해요. 하지만 레몬을 물이나 즙으로 마셨을 때 효능이 … Read more